玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴晒干 、广西简介 ： 牛巴是美食广西玉林市的特产 。令人回味无穷 。玉林因此形成地方一大风味食品 。牛巴肉质细而有嚼劲 ，广西世传邝土良家脯也 。美食且入口生香，玉林煨制而成 。在当地民间 ，物产富饶 ，后世莫及 。农牧业发达，玉林牛巴气味醇香，逢年过节 ，轻薄甘香，肉质细而有嚼劲 ，气候湿润 ，食后仍满口留香 ，经过腌制、雨量充沛，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，殷红浮脆，色泽暗亮 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，往往都少不了这道菜 ，名闻遐迩。令人回味无穷 。
玉林市常年高温多雨 ，都以一尝正宗牛巴为快
。许多人到玉林，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，很难掌握其烹制要领 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。老饕聚会 ，因而商业贸易繁荣 ，故又不容易向外流传，地势平缓广阔 ，
一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、越嚼越香 ，越嚼越香 ，红白喜事 ，