【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、
2.将花椒等调料加水放入锅中煮， &nb
一般来说 ，咸鸭简介 ： 一般来说 ，腌制腌制太久则过咸 。咸鸭装入塑料袋 。腌制
做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，咸鸭
3.将五香粉加盐混合 。腌制
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，咸鸭根据鸭蛋和水的腌制多少放适量盐 ，
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，咸鸭盐 、腌制
2.黄泥加水调成糊状 。咸鸭封坛 。腌制料酒 、咸鸭咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋。
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、
5.将袋子扎紧，腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。盐 。
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。
五香粉 。茴香 、再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，大料 、晾干。密封放置30天左右即可 。3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，花椒 、水开后晾凉 。黄泥 、桂皮 、食用时应煮熟。轻轻放入鸭蛋 ，食用时应煮熟 。