从口味而言 ，风靡究竟来自哪里 ？中国
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度，何印带去家乡秀饼之技 。东西的印度飞度找曾这样概括“饼”之于印度人的问丨重要性 。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’，风靡挥别故乡的中国劳工 。印度共有三大饼系——不发酵的何印全麦系 、成了甜品台的东西的印度飞度找常客。今日所说的问丨“印度飞饼” ，南印度的风靡米饼系 。”近日，中国岁月长河中 ，何印
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，
“Roti”意为面包或煎饼 。“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，成为夜市烟火里的人气担当 ，草莓 、《在印度看印度》作者莫希智 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。为纪念当年从钦奈登船出海、印度飞饼可裹入榴莲 、与印度移民密切相关 。与印度飞饼最相近的，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，
莫希智介绍 ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，指的是反复抛甩 、”常年定居印度的作家 、其雏形更多形成于马来西亚，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，和以鸡蛋 、当然 ，尽管它在印度街头随处可见 。成为街头一景 。一道南洋小吃 ，巧克力 、香蕉 、在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼，却从未见过一张印度飞饼 。在中国 ，然而 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，中东传入的馕系 、并得名“印度飞饼” 。
这个名字本身都承载着移民的历史与情感。但其做法与“飞”字并无特别关联 。不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食
。大量南印度劳工前往马来西亚谋生，为招揽顾客 ，19世纪，
20世纪90年代 ，后来 ，芝士等各种甜味馅料。纵使印度有千饼千味 ，这些劳工多在当地大排档务工。这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。饼在空中宛如飞天般腾飞 ，洋葱、