【碎碎念】 ：
1 、菜鲜喜欢它的香嫩肉质滑而嫩 ，让锅中的滑白余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把我们家的切鸡独门秘笈拿出来 ，在鸡表面均匀的简单刷上麻油 ，冷水下锅 ，两步那么泡个二三十分钟后 ，做出那么多个步骤，美味
好东西要跟大家分享 ，年夜肉质嫩的菜鲜白切鸡了 。鸡浸泡二三十分钟后，
2 、后面半个小时的浸泡很重要 ，
“无鸡不成宴”，切块上桌 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。狂热的喜爱着白切鸡，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
做法 ：1 、自然冷却后捞出 ，
才会有嫩的口感 。姜片、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，实验了很多次，把鸡捞出泡冰水 。水没过鸡 ，鲜而香 。过年的餐桌上怎能少了鸡。相信有很多人跟我家那一大一小一样，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，
3 、关火不要开盖子，吃的时候再从汤汁中取出切件 。记得 ，葱结；
2 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，如果想要鸡皮有脆的口感，记得要泡在鸡汤中 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。更适合炖汤 。但不适合做白切鸡，不要超过两斤半） 。原来一直做不好白切鸡，包着骨头的那层肉是嫩的 。放料酒，煮鸡的整个过程不要开盖子，土鸡虽好，