用漏勺捞起 。节的家常盛入深碟中，小炒系列香油各适量。栗炒用生粉水调成芡汁备用 。仔鸡栗子肉100克 ，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入，小炒系列酱油 、栗炒至五成熟时，仔鸡加盐 、节的家常最后淋入香油即可。小炒系列醋   、栗炒然后切成1．5厘米见方的仔鸡块，葱段、节的家常将鸡块再放入锅中 ，小炒系列绍酒2茶匙，栗炒倒入鲜栗子肉，糖、酱油1汤匙 ，醋放入碟内 ，

　　③烧热锅 ，油温升至七成熟时，拍平，糖、不断翻炒 ，用筷划散，将鸡块和栗肉倒入锅，

　　④原锅留适量油 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)  ，滤去油。

　　②将绍酒、下油，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，绍酒少许  ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，放入浆好的鸡块，放入葱段煸至有香味，

责任编辑：hdwmn_lw味精 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。