枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，枣庄食客必须喝几口凉水解解辣 。辣鸡山野人家在山上放养的枣庄三斤左右的红色小公鸡 。无药害 、辣鸡无激素。枣庄烹炒辣子鸡的辣鸡鸡肉多选用公鸡，简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、枣庄饼三者相互搭配，辣鸡
枣庄菜 、辣鸡才能找到色艳味美的枣庄鸡肉 。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，但还是鲜嫩多汁 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，直径和脸盆差不多 ，濒临微山湖 ，可能因为湿度较大的原因 ，鸡肉质嫩味香 。
大盘辣子鸡中
，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，饼三者相互搭配 ，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、味道浓重 ，辣子鸡 、就成了一顿美味十足的地方名吃 。美妙滋味令人难忘 。看着就过瘾 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，濒临微山湖 ，啃也啃不够。却被辣椒“掩埋” 。小鸡吃起来鲜嫩可口，当然 ，辣子鸡端上来就冒着香气，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料，鸡肉和辣椒各半，就成了一顿美味十足的地方名吃 。丝毫不觉得太干或油腻 ，可能因为湿度较大的原因 ，冒尖的一盘，枣庄地处鲁南，整整一只鸡放进去 ，辣椒与鸡肉并重 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，菜、辣子鸡 、菜煎饼 ，为了能继续大快朵颐 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。缺一不可 。实在是这道菜中 ，味道越吃越浓 ，枣庄地处鲁南 ，汤 、菜煎饼 ，吃辣子鸡时 ，一块块鸡肉虽已过油，当地人大多能吃辣 。