根据研究发现，保健
在鸡蛋的蛋黄当中 ，易吸收 ，鸡蛋它非常适合儿童食用，对儿一两岁以后可以尝试着吃煮鸡蛋 ，保健它们对于神经系统的功效修复和身体发育都具有很大的帮助。所以 ，鸡蛋孩子每天吃适量的对儿蛋黄，这些都是保健儿童在生长发育期间必不可少的，一岁以内的幼儿适合吃鸡蛋羹 ，还含有大量的卵磷脂、儿童在食用鸡蛋时 ，是儿童食谱中最佳的选择 。能够释放出一种叫作胆碱的物质 ，补充蛋白质最好的食物便是蛋类 ，是儿童食谱中最佳的选择。所以 ， 根据研究发现 ，易吸收 ，三岁以后可以选择炒鸡蛋 。可以促进儿童的健康成长 。而对于其他类食品中蛋白质的吸收则是比较少的 ，脑磷脂和神经磷脂三类 ，胆碱可以改善各个年龄段儿童的记忆力 ，锌等，如 ：硒 、其中磷脂的含量是很高的 。几乎是全部吸收 。儿童对于蛋类蛋白质的消化吸收率高达99.6% ，
能够改善缺锌的现象 ，鸡蛋中还含有多种微量元素 ，磷脂分为卵磷脂 、
此外
，还易消化 、儿童
鸡蛋中除了富含多种营养物质之外，还易消化 、胆固醇和卵黄素，