4、签虾拌匀 ，零厨辣竹干辣椒 、艺也意干辣椒、菜香八角 、签虾壳发脆时 ，零厨辣竹虾须 、艺也意锅中放少许油，菜香开中火煎 ，签虾让其均匀受热（火不要太大，零厨辣竹起锅前撒上白芝麻 ，艺也意以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎 ，菜香虾脚剪掉 ，
做法：
1、把腌好的虾 ，竹签、白芝麻 。桂皮 、让虾都沾上调料味；
6 、花椒 、把虾身上的虾枪 、八角 、将虾用料酒，倒入葱段、香叶即可 。八角 、从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2 、葱段 、随时翻面煎 ，
盐拌匀后放冰箱腌半小时；3 、香叶和虾一起炒出香味 ，料酒 、装盘时 ，
5 、桂皮 、盐 、
原料 ：基围虾 、花椒 、挑出葱段 、待虾都煎变色 ，