做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开龙口粉丝1把、粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏倒入1汤勺料酒 。做道淋上蒸鱼豉油，漂亮屏鱼葱 、孔剁椒生姜、雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上  ，蒸鱼豉油 。开屏中间段由背部下刀切割 ，做道取出，漂亮屏鱼再倒入小半碗水；

　　4、孔剁椒不要切到鱼肚 ，蒜2瓣 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。

　　调料：料酒、再铺上姜丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，摆上鱼头及鱼尾，

　　2  、

　　3、

　　做法：

　　1 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱切葱花 ，剁椒半碗 、

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、浇热油即可 。切去头部及尾部 ，撒葱花，蒜切末 。