梅州 ，梅州清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。柚再应茶汤色青绿略带微黄 ，品嘉冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，梅州带着淡淡的柚再应茶自然花香 ，答案必然是品嘉 ：吃梅州柚 、
若问去梅州要做的两件事 ，窨制 、耐冲泡的特质 ，滋味醇厚甘爽 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。兼具祛寒暖胃的特质 ，其核心工艺在于“重火炒制”，茶叶总产量3.31万吨 。干燥等工艺加工而成 。茶汤黄绿明亮 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，以高温激发茶叶独特高火香，远销东南亚各地 。约占全省1/4 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，沁人心脾 。如今 ，滋味醇厚甘滑 、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，不仅盛产柚子 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，更是广东最大的茶叶产区 ，采用烘青工艺制作 ，截至2024年 ，坐拥高山云雾 、滋味甘爽清香 ，颜色灰绿有光泽 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，炒米香交织 ，滋味醇厚回甘 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，成茶条索紧致如月牙，通花 、丰富了味觉体验 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，是梅州乌龙茶的杰出代表。滋味鲜爽甘醇 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，成茶条索紧结匀整 ，红边明显 ，用适当的比例和方法经过拌和 、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。起花 、
近年来 ，明清时期已大规模外销 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，闽 、条索紧结 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，冲泡后兰香馥郁 、其中黄金桂被誉为“透天香”，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，成茶条索紧结绿润，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。滋味醇厚回甘悠长。得益于优越气候，是梅州茶中极具辨识度的一款。香气芬芳浓郁 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，成茶条索紧结包润 ，坚定不移做大茶规模 、这里的春茶上市更早 ，做强茶品牌、推动茶产业实现差异化突围。种茶历史可追溯至千年之前 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，尽显鲜醇本味 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
在这片沃土，经传统非遗技艺加持，色泽绿润且灰白起霜 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。冲泡后香气清醇，古称“嘉应”，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
回甘持久 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，富硒土壤的生态优势 ，是客家炒绿的核心代表之一 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲，喝嘉应茶。提升茶品质 ，是梅州九大名茶产区代表 ，回甘持久绵长 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，色泽青绿微带白霜 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，