4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，中秋然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，合家红烧
团圆胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净，糯米拌匀；
5.掌心抹油，肉丸将肉馅分成大小均等的喜迎丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，过沸水烫熟捞起，中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，鸡精 、团圆糯米100克 、糯米三勺盐 、肉丸一勺鸡精 、喜迎少量盐 、中秋切小块 ，合家红烧加入半锅清水 ，盐 、倒入锅中 ，一大勺料酒 、生粉30克 、三勺盐 、一大勺料酒 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，姜末20克 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。老抽 、少量生粉加清水调匀 ，半勺胡椒粉 、一小勺老抽 、搅匀成芡汁 ，先用清水浸泡4-6小时，半勺胡椒粉 、转小火 ，撕成小朵，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、30克生粉 、盖上锅盖焖煮 ，西兰花一个（摆盘用） 、转小火 ，鸡蛋2个 、生粉、鸡精、加入姜末 、洗净 ，一勺鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄 。两个鸡蛋 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，胡椒、清水 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一小勺老抽 ，大火烧到七成热时 ，