3 、蓝莓
7 、蛋奶加入淡奶油混合均匀 ，香橙双手搓揉的蓝莓时候如果有软化的想象 ，
蛋奶取出擀压成0.3cm厚的香橙薄片 。牛奶65克 、蓝莓叠压成团 。蛋奶玉米淀粉4.5克 、香橙9、蓝莓包裹保鲜膜冷藏4小时以上。蛋奶糖加水小火煮倒119℃ 。香橙淡奶油 、蓝莓蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋奶并且要不停的搅拌 ，用叉子在表面扎小孔 ，
4 、筛入玉米淀粉拌匀 。按照卡士达酱的方法 。
8 、
4 、制成意大利蛋白霜 。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、表面装饰马卡龙 、
7 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。晾凉后脱模放网架上备用 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，鲜榨橙汁50ml 、
3 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。以免凝固 。低粉100克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。加入香草糖 、取出重物 ，回锅中加热时如果没有温度 ，加入蛋液 。
制作希布斯特 ：
1 、淡奶油60克 、
10 、头天晚上制作 。巧克力玫瑰花 、
6 、过滤 。
3 、牛奶小火煮沸 ，盐继续撮匀。稍稍混匀即可。边倒边不停搅拌 。
6 、冷藏至凝固 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。细砂糖35克 、
6 、切成1cm见方的小块 ，塔皮用的黄油无需软化 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。
9 、
4 、全蛋液20克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、黄油无需软化，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
4、
12 、
11 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、放模具中整形 ，放入蓝莓果粒 ，蛋白打至中性发泡 。慢慢倒入蛋黄液中 ，吉利丁片2.8克 、盐少许、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、
小贴士 ：
1 、过滤回锅中 。边倒边高速搅拌 ，
3 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
5 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
8 、
2 、冷藏定型30分钟。取出后表面压重物 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
2 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
2 、备用 。
5、玉米淀粉5.5克、
3 、倒入蛋白中 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
2 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，取其籽与砂糖混合备用 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。香草荚对半切开 ，小火煮至浓稠 ，
2 、蛋黄35克 、黄油12克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。黄油 、这样擀的更加均匀 。细砂糖50克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，切去多余的面皮 ，要保持较硬的状态 ，细砂糖12克 、蛋白40克、细砂糖60克 、
小贴士 ：
1 、
5 、橙汁混合小火煮沸 。不要煮沸 ，
小贴士：
1 、