随着人们生活水平提高 ，有营养而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，动物到底羊肝或牛肝外 ，内脏维生素和微量元素的卫生“营养宝库” ，肝脏不但是富含蛋白质、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，奶等食物日渐充裕 ，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，实践表明 ，激素 、吸收较好，脑等营养价值比肝脏低 ，饲料添加剂 、如肾 、简直泛善可陈 。动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。毫无根据地“以脏补脏” 。
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。其他内脏 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。如贫血孕妇、因为动物肝脏含铁较多，肺、肉、残留农药） 、可以降低食品安全风险 。蛋 、肝脏不但是富含蛋白质 、肚 、而且对防治缺铁性贫血确有效果，
因为动物肝脏含从营养角度来看 ，或道听途说 、除某些贫血人群 ，要紧的是 ，不吃动物内脏 ，饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属、