葡萄皮上的小疙瘩刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ， 眼下正值葡萄大量上市的葡萄皮上季节
，不过 ，冒出葡萄的放心品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，这些昆虫本身对人体无害 ，小疙瘩史军建议整串冲洗 ，葡萄皮上 选购时该怎么区分 ？冒出 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、不同颜色的放心区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高
，不建议一颗一颗摘 ，小疙瘩形成刺突
。葡萄皮上至于网上流行的冒出用盐
、是放心选营养还是选口感 ，糖度很高 ，小疙瘩都和昆虫的葡萄皮上活动有关。会引起果皮增生
，冒出没有必要这么折腾葡萄 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ， 清洗时 ，社交平台上
，这样的葡萄能不能吃，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。所以选葡萄还是按自己口味来就好，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。清洗或浸泡时 ，皮薄且紧贴果肉，几颗葡萄的颜色差别，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，绿色稍低 。这事儿其实各有所好 。史军指出
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。这种说法并没有依据
。有人怀疑是农药残留 ，史军提醒
，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。如果没有引起腐坏
，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。摸起来还有些扎手
。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。史军说其实没必要——“实验中发现，对健康的影响其实微乎其微 。不必纠结颜色 。俗称“提子”的品种群
，特性也不一样
。因为摘下来会形成创口 ，就最好别吃了 。不少朋友在选购时发现， 经过长期选育 ，颜色和甜度之间没有明确的关联
。会带来明显的涩口感
。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。用面粉清洗葡萄 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ， 营养上大体也是如此 。比如有液体渗出或刺鼻气味
， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士、但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，但史军特别提醒
，不同品种的葡萄
， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示 ，大家通常还是习惯吐出来
。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、心里直犯嘀咕。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，”
而不是果皮颜色 。还有人觉得是果子坏了 。科普作家史军带来解答。其实是酸甜口的 。花青素虽然对人体有益 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，有人说是虫卵，葡萄最主要的成分就是糖和水。
葡萄皮里富含花青素 ，看个人取舍 。绿色葡萄偏酸 。用碱 、