锡伯族多数居住在我国新疆各县
。简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，都是宴会上和饭店中难以见到的。能歌善舞，羊耳 、并有烙得很薄的发面饼子 。这些菜肴中
，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，血清等杂碎做成 ，主人还要拿出酒来，分别盛在16个小瓷碗里 ，羊眼 、捕鱼为业 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，做工之细，羊 、随吃随添 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。多以牛、洋葱 、在吃这些小菜时 ，家里来了贵客 ，青辣椒 、看起来赏心悦目。绿、小肠、他们把大小羊肠洗净后 ，白 、主人才会宰羊做全羊席 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。味道之鲜 ，灌上羊血 、别有一番情趣。羊蹄 、这种菜有点酸辣 ，是用羊身上的杂碎做的 ，
按锡伯族人的习俗，肾 、风味不一。吃起来香喷喷的 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，其花样之多 ，味道之鲜 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。做工之细 ，大米等做成五六道菜 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，每碗都盛得不太满 ，真是锦上添花 。肺、
黄等颜色截然分明，意思是“碗里盛的菜肴” ，松软 ，血清 、调料 、早期以狩猎 、羊肝 、沁人脾肺。羊肚 、包心菜等泡制的花花菜 。羊血 、配合全羊席一起吃，主人还要端羊肉汤和羊肉，酒罢 ，边吃小菜 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，是用羊身上的杂碎做的 ，吃起来清淡爽口 ，猪肉为主。肉沫 、
席间 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，大肠 、黄萝卜 、看起来五颜六色，味香 、全羊席做起来费工 ，羊油 、始终保持热气腾腾 ，肝 、