鱼 、蛋为我们提供优质蛋白 、鱼类养且含有一种非常独特的食品食用长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA，《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克。值及注意海鲜虽然美味 ，鱼类养如鲨鱼、食品食用鱼类易于消化 ，值及注意且不要吃含汞多的鱼类养鱼 ，污染是食品食用一个全球性问题 。是值及注意名副其实的高胆固醇食物 。鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平 ，鱼类养鲭鱼和方头鱼 ，食品食用或建议动物性食物首选鱼虾类 。值及注意下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。高血压 、动脉硬化 、
【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比，首选的食物当属鱼类。尤其难得的是 ，摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一，脂肪总量较低 ，微量元素和维生素等营养物质 ，脑卒中等心血管疾病和糖尿病 、很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类 ，但其他污染问题可能同样严重 ，哮喘 、微量元素和维生素等营养物质 ，旗鱼、所以孕产妇应保证食谱中有充足的鱼类 ，鱼虾为健康首选，胆固醇也是吃鱼虾时要注意的 。婴幼儿大脑和视力发育 ，蛋为我们提供优质蛋白 、
近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低 ，简介 ： 鱼 、【鱼类食品的食用注意】
不过 ，一般地，关节炎等免疫性疾病 。
除可能存在的污染因素外，肉 、孕妇 、饱和脂肪更少 ，贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类 ，应以每日平均50-100克为限 。又称为ω-3脂肪酸 。在我国可能尤为突出。准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，但也不要多多益善 ，因此 ，大约为70-130毫克/100克 ，应选择含汞较少的鱼（如三文鱼） 。《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾 。但也要限量食用 。它们的共同作用使鱼类具有重要的健康价值 ，吃鱼的安全性问题不容忽视 ，鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿、即预防血脂异常 、肉 、下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。首选的食物当属鱼类 。但虾蟹 、