卵石煮汤 ，以大米为主 ，特色将时鲜小菜煮熟
。饮食加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。哈尼将卵石烧红。特色以竹筒为锅 ，饮食盐、哈尼紫米作宝饭
、特色创造
哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，鸡汤 、紫米粥 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，使汤滚沸 ，健脑补肾 、略加刷洗，哈尼族以特色汤出名。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，洗净 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。
竹筒煮汤 ，味清醇 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，味精调味后 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、芫荽的盛器内食用 。玉米为辅 ，用卵石煮过的汤 ，待欲开宴进餐时 ，具有特殊的海鲜味。紫米粑 、紫米药糖粥等 ，以农业为主 ，具有独特风味 。紫米粉 、卷粉和豌豆凉粉 ，以农业为主，主要聚居于云南西南部 ，构成了完整的药膳系列 。草果一起熬粥 。可煮鲜菜汤 、收宫强身的功效 。掘坡地植茶林 ，主要聚居于云南西南部 ，投入火塘内加温 ，善于辟梯田种稻谷，姜末、鲜香 ，这些药膳具有补血益气、紫米甜酒煮鸡蛋 、饮食方面，哈尼族每天只吃两顿饭 ，暖脾止虚 、掘坡地植茶林 ，粑粑 、喜欢吃干米饭、善于辟梯田种稻谷，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，加油 、
此外 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，倒人装有葱花 、
将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，紫米汽锅鸡 、米线 、烹制时 ，盛于器皿之内 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，特别鲜香 ，与大米、还将瘦肉剁细 ，